夏には、特にそばが美味しいですね！
私も、大好きです♪♪♪
そばは、日本の伝統的な料理であり、その美味しさと健康効果から多くの人々に愛されています。
そして……
私の大好きなDEENのボーカリストとして知られる池森秀一さんは、芸能界屈指のそば好きとしても有名です。
今回は、池森さんおすすめのそばと、そばを最大限に楽しむポイントを お届けします！
池森さんのおすすめするそばは、乾麺から生麺まで幅広く、そのこだわりは多くのそばファンに支持されています♪♪♪
DEEN池森さんが特におすすめするそば
1. 奈良屋「裁ちそば」
奈良屋の「裁ちそば」は、池森さんが「最強にうまいそばベスト3」に入ると絶賛する一品です。
特徴的な乱切りの田舎そばで、冷たいのも温かいのも美味しくいただけます。
2. 小山製麺「そば通も呻る八割そば」
この八割そばは、挽きぐるみそば粉が8割配合されており、香り高く、細めの麺ながらしっかりとした歯応えが楽しめます。
女性にも好まれる一品です。
3. ほろかない「幌加内十割そば 白銀の郷」
北海道の幌加内町で作られた十割そばで、上品な味わいが特徴です。
熟成されたそば粉を使用しており、荒々しさのない滑らかな食感が楽しめます。
4. 桝田屋食品「信州飯山 新富倉そば」
オヤマボクチ（山ごぼうの葉）をつなぎに使用したコシの強いそばで、つるんとした喉ごしが特徴です。
夏にぴったりの一品です。
5. 酒井製麺所「天保そば」
天保の大飢饉の際に保存されていたそばの実を再現したロマンあふれるそばです。
太麺ながら歯切れが良く、純粋に美味しいと評判です。
6. 出雲そば
出雲地方の伝統的なそばで、独特の黒っぽい色が特徴です。
風味豊かで、噛むほどにそばの香りが広がります。
池森さんもその深い味わいに魅了されています。
7. 戸隠そば
長野県の戸隠地方で作られるそばで、冷たいざるそばとして食べるのが一般的です。
細めの麺で、つるっとした喉ごしが楽しめます。
池森さんも夏の暑い日にぴったりだとおすすめしています。
8. 更科そば
更科そばは、そば粉の中心部分だけを使った白っぽいそばです。
上品な味わいと滑らかな食感が特徴で、池森さんもその繊細な味わいを高く評価しています。
9. 信州そば
信州地方で作られるそばで、地域ごとにさまざまな特徴があります。
池森さんは特に、地元の素材を活かした風味豊かな信州そばを愛しています。
10. 山形そば
山形県のそばは、太めでしっかりとした歯応えが特徴です。
池森さんもその力強い味わいに惹かれているそうです。
池森さんのおすすめするそばは、どれも個性的で魅力的ですね。
ぜひ、いろいろなそばを試してみてくださね♪♪♪
そばを最大限に楽しむポイント！
1. 良いそば粉の麵を選ぶ
そばの味は、そば粉の質によって大きく左右されます。
新鮮で香り高いそば粉の麵を選ぶことが大切です。
世間やネットで評判の良い物を購入するのがおすすめです。
2. 自分で打つ
そば打ちは一見難しそうに思えますが、基本を押さえれば誰でも美味しいそばを作ることができるそうです。
もちろん、プロのようにはいきませんが、自分で打ったそばは きっと格別です！
3. 名店を訪れる
自分で打つのも楽しいですが、名店のそばを味わうのもいいですね。
全国には多くの名店があり、それぞれに独自のこだわりがあります。
旅行の時には、地元の名店を訪れてみてください。
4. 健康効果を楽しむ
そばは栄養価が高く、低脂肪・低カロリーであるため、健康にも良い食材です。
特に、ルチンという成分が含まれており、血圧を下げる効果が期待されています。
5. 美味しいそばつゆを作る
そばつゆは、そばの味を引き立てる重要な要素です。
だしをしっかりと取って、醤油やみりんで味を整えましょう。
自家製のそばつゆは、市販のものとは一味違います。
美味しいそばつゆの作り方
＜ 材料＞4人分
～出汁～
- 鰹節の厚削り：60g
- 宗田鰹節：20g（なければ鰹節の厚削りを80gにしても良い）
- 真昆布：6g
- 水：1リットル
～返し～
- 濃口醤油：100ml
- みりん：100ml
- たまり醤油：大さじ1
＜ 作り方＞
1. 出汁をとる
- 鍋に水、鰹節の厚削り、真昆布を入れて弱火にかけます。
- 沸騰寸前で昆布を取り出し、そのまま弱火で5分ほど煮出します。
- 宗田鰹節を加えてさらに5分煮出し、火を止めて1分ほど蒸らしてこします。
2. 返しを作る
- 鍋に濃口醤油とみりんを加えて煮切り、たまり醤油を加えてよく混ぜます。
3. 出汁と返しを合わせる
- 出汁に水を足して1リットルにし、返しを合わせて弱火にかけます。
- 沸騰寸前で火を止めて完成です！
このレシピで作るそばつゆは、醤油の香りと鰹節の風味が絶妙に調和し、専門店に引けを取らない味わいを楽しめます！
ぜひお試しくださいね♪♪♪
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そばつゆ付きでお得ですね♪♪♪
まとめ
みなさんも、そばが食べたくなったのではないでしょうか♪♪♪
食べに行くも良し！
お取り寄せでも良し！
手作りも良し！
そばを思う存分 楽しんでみてくださいね♪♪♪
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